虎皮蛋糕 200
材料：
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蛋黃 虎皮: 夾層：橘子果醬 150g |
A : 低粉 BP B : |
烤培溫度 : 210 / 120 度
烤培時間 : 30～35分鐘
戚風蛋糕體作法：
1. 油+水+香草精攪拌均勻，慢慢加入1/3蛋黃拌勻
2. 加入過篩粉料，再加入2/3蛋黃，拌勻成材料A
3. 蛋白+1/5糖用快速打至起泡，加入其餘的糖繼續打。打至紋路明顯，轉中速續打1分鐘，打至接近乾性發泡。
4. 撈起葡萄乾舖在烤盤底部
5. 將打好的蛋白, 放入材料A, 翻動 (裡面不能有顆粒, 有, 表示裡面蛋白攪不均勻)
6. 將拌勻的材料倒入烤盤, 輕推 4個角落, 以均勻蛋糕體的四個角落
7. 最後用刮板抹平
8. 烤盤敲一下, 進爐
虎皮製作：( 烤盤紙墊底部即可, 因短時間烤焙 )
1. 糖, 蛋黃, 全蛋放進攪拌器, 先低速打勻, 再轉快速打, 打至拿起來滴下來的速度很慢, 滴下來不會變平。
2. 加入玉米粉, 繼續打, 以快速打, 拿出翻動均勻即可
3. 放烤爐中層烤
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