簡簡單單的生活記錄

養生桂圓鬆糕 ( 28個 )  上火 200 / 下火 160, 烘焙時間：28分

材料：

作法：

1. 全蛋與糖混合打發
2. 低粉過篩拌勻
3. 桂圓加水煮沸後降溫至 60度歷乾切碎, 加入養樂多拌勻備用
4. 沙拉油加入拌勻
5. 奶水加入拌勻
6. B.P粉, B.S粉 加入拌勻
7. 填模 --> 撒核桃 --> 進烤箱 --> 出爐 --> 冷卻
8. 成品

實際操作 :

烤箱溫度：210 / 160 度 -->著色調頭 --> 150 /160度，烤約25～28分鐘

1. 桂園洗過瀝乾, 加養樂多煮至40度左右 ( 若加水煮至滾 )

2. 全蛋 + 黑糖, 用慢速拌勻, 轉快速打, 打至體積增加至二倍大

3. 加入桂圓養樂多, 用慢速攪拌下, 再轉中速打一下

4. 過篩粉料加進來, 先用低速打一下,(避免一開始用快速打粉末亂飛), 再轉中速拌勻

5. 分２～３次加入沙拉油, 奶水(亦可用鮮奶取代), 用慢速拌均, 再轉中速

6. 填入至模型杯, 約七分滿, 填充時注意桂圓的分部

7. 灑上核桃粒